弘毅生态农场无瘦肉精无注水牛肉是怎么生产的?

弘毅生态农场无瘦肉精无注水牛肉是怎么生产的?

唐天一刘涛

1 粗饲料制作 鲜饲草采用弘毅生态农场研发的专利技术,制作粗饲料中的发酵鲜饲料,以玉米秸秆为主要原料,农场建大型青贮池2处,拥有大型粉碎机3台;干料以小麦秸、大豆秸、花生秧、红薯秧为主,粉碎后储藏,农场建有大型干料库1座。大部分粗饲料原料来自弘毅生态农场“六不用”农田。

2 精饲料制作  农场拒绝使用小料(瘦肉精的别称)或含有小料的精饲料,全程拒绝使用含有动物性蛋白的商品饲料(鸡料、鸭料、育肥牛料),用自建的拌料设施制作精饲料,主要成分为玉米、花生粕、酒糟、豆粕、小麦麸皮、矿物盐等。

3. 牛犊来源 养牛的小牛来源为农场自繁自育,即弘毅生态农场常年养殖母牛,所生育的公牛用于育肥。牛奶全部喂养小牛,人类不与小牛争奶,牛犊经母乳喂养半年以上后,随母牛吃草。这样养殖的小牛体格健壮,很少生病。

4. 粪便清理 为保障牛有较舒适的生长环境,对牛粪进行及时清理,人工出粪,每天清理2遍。清理的牛粪自然堆肥3个月以上,进入“六不用”农田。由于弘毅生态农场养牛全过程无添加动物性资料、鲜料发酵彻底、且杜绝小料,牛粪不臭,整个养殖场很少异味。

5. 屠宰与冷藏 弘毅生态农场自建屠宰与排酸车间和冷库,由专业人员屠宰,经当地检疫监测部门颁发检疫合格证,和食品与药品管理所颁发的食品流通证书后发货。为保障消费者到家的牛肉新鲜,建议随吃随买。

6.弘毅生态农场养牛不含下列成分或不使用下列物质:

瘦肉精:正式名称是盐酸克仑特罗,简称克仑特罗,又名克喘素、氨哮素、氨必妥、氨双氯喘通。为白色结晶状粉末,味略苦能起到“瘦肉”作用它的效率非常高,一吨饲料中加入不到二十克,就可以让最后长肉阶段的猪增加24%的瘦肉,减少34%的脂肪却对人体健康危害过大,急性中毒有心悸面颈、四肢肌肉颤动,有手抖甚至不能站立,头晕,乏力,口干,呕吐、腹痛等。由于弘毅生态农场不使用瘦肉精,牛贩子来购买时每斤

鸭料在快速生长的动物中,以鸭子的成熟期最短,其饲料中除含有玉米、豆粕外,可能含有抗生素、鱼粉、羽毛制品、屠宰场废弃动物蛋白等。鸭料使用后可提高肉牛饲喂效果,降低饲养成本,然而其中的不明成分对牛肉品质与安全影响很大。

瘤胃速在饲料里添加牛羊快速催肥剂瘤胃速,快速催肥牛、羊促进营养吸收,提高日增重10%-15%。

注水:注水牛肉是人为加水以增加重量牟利的,市场上常见的一种劣质产品。可以通过屠宰前一定时间给动物灌水,或者屠宰后向肉内注水制成。注水可达净重量的15-20%。注水肉颜色一般比正常肉浅,表面不粘,放置后有相当的浅红色血水流出。造成的问题包括:虐待动物、违反食品安全法规、促使牛肉变质更快、降低肉类的口感质量、所注水的卫生问题等

牛肉保鲜剂:牛肉保鲜剂竹醋液、某植物提取液、某些化学成分、无菌水等成分组成,保鲜效果显著,延长牛肉的货架期由原来的8天变为16天。

7. 简易鉴别方法:弘毅农场牛肉无注水、无瘦肉精,运输过程中使用保鲜剂,常温放置无水渗出,颜色深红色,烹饪后口感好。




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