莜麦(裸燕麦)的功效与食用方法   

莜麦(裸燕麦)的功效与食用方法

学名:莜麦。

别名:油麦、玉麦、铃铛麦。

生物学特征一年生。须根外面常具砂套。秆直立,丛生,高60-100厘米,通常具2-4节。叶鞘松弛,基生者长于节间,常被微毛,鞘缘透明膜质;叶舌透明膜质,长约3毫米,顶端钝圆或微齿裂;叶片扁平,质软,长8-40厘米,宽3-16毫米,微粗糙。圆锥花序疏松开展,长12-20厘米,分枝纤细,具棱角,刺状粗糙;小穗含3-6小花,长2-4厘米;小穗轴细且坚韧,无毛,常弯曲,第一节间长达1厘米;颖草质,边缘透明膜质,两颖近相等,长15-25毫米,具7-11脉;外稃无毛,草质而较柔软,边缘透明膜质,具9-11脉,顶端常2裂,第一外稃长20-25毫米,基盘无毛,背部无芒或上部1/4以上伸出1芒,其芒长1-2厘米,细弱,直立或反曲;内稃甚短于外稃,长11-15毫米,具2脊,顶端延伸呈芒尖,脊上具密纤毛;雄蕊3,花药长约2毫米。颖果长约8毫米,与稃体分离。花果期6-8月。

产品名:莜面

营养价值莜麦的营养价值很高,蛋白质含量平均达15.6%,高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%,由于其含糖分少、蛋白多,是糖尿病患者较好的食品;②莜麦中8种氨基酸组成较平衡,赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉;③莜麦的脂肪和热能都很高,脂肪是大米的5.5倍,小麦面粉的3.7倍,又因脂肪中含有较多的亚油酸,是老年人常用的疗效食品。莜面中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等,可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。

食用方法:成麦化罐头、饼干、燕麦片、糕点等,食用时可辅以新鲜蔬菜及酸辣汤冷调凉拌;也可用热羊肉汤、熟土豆伴餐。并可按各自口味、酸、辣、咸、甜自行调制,注意一次不宜食用太多,否则会造成胃痉挛或腹胀。


联系我们
 工作时间
周一至周五 :8:30-17:30
周六至周日 :9:00-17:00
 联系方式
客服热线:0539-7188006
邮箱:1292125896@qq.com