豆面子的功效与食用方法

豆面子的功效与食用方法

学名:大豆(学名:Glycine max),中国古称菽,是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物。大豆呈椭圆形、球形,颜色有黄色、淡绿色、黑色等,故又有黄豆、青豆、黑豆之称。

生物学特性:一年生草本,。茎粗壮,直立,叶通常具3小叶;托叶宽卵形,渐尖,具脉纹;小叶纸质,宽卵形,顶生一枚较大;小托叶铍针形。总状花序短的少花,长的多花;苞片披针行;小苞片披针形;花萼常深裂成二唇形,裂片5,披针形;子房基部有不发达的腺体,被毛。荚果肥大,长圆形,稍弯,下垂,黄绿色;种皮光滑,淡绿、黄、褐和黑色等多样,因品种而异,种脐明显,椭圆形。

产品名:豆面子

各种豆类农作物磨成的面粉,比如黄豆、豌豆,绿豆等,但也有蕃薯。西北一带豆面一般指用豌豆磨成的面粉,也有把莜麦与豌豆按一定比例混合然后磨成面粉也有地区叫做豆面,名称因地区而已。

营养价值:低糖低脂,含有丰富的蛋白质,维生素和人体必需的氨基酸。营养价值颇高。每百克含蛋白质21g,维生素B10.55mg,脂肪1.4g,维生素B20.23mg碳水化合物55.2g,钙73mg,其功能益阴利水,养血除风,除烦解毒。对防治各种中老年疾病,如高血压、心脏病、糖尿病、肾脏病、肥胖病血管硬化和癌症等大有益处,能促进人体新陈代谢,消除疲劳,焕发精神。低糖低脂,味道鲜美,易于消化,老少皆宜,有助于人体平衡血糖,降低血脂和胆固醇,长期食用益寿延年

食用方法:可以用来制作豆面面条,也可豆面拌汤,亦可做油茶。在豆面中加植物油或动物油炒熟,晾凉,即制成“油茶”,涮成的糊糊,或开水冲开就可以食用。再者可以炒熟豆面,熟豆面用途很多。其一,是各种炒面的添加料;其二,制作熟豆面糊糊,是大家喜爱的稀饭,也是预防高血糖病的美味食品;其三,蘸素糕


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